Еда для жизни, постройки и правильного функционирования нашего тела – самое плотное отражение нашего сознания. (Свинья – символ отношений, Корова – символ исполнения желаний, следовательно, кушая их мы сами всё разрушаем).

Чай пьём за полчаса до еды, затем 1 ложку сладкого (горячий вкус, разжигающий джатар-агни), основную еду, сладкое, запиваем чаем.

Перерывы между приёмами пищи – 3 часа.

Питьё – только чистая вода, остальное, даже чай – еда.

Кофе не используется. Как бодрящее средство с утра 1 ч.л. меда присыпанная черным перцем.

Для жарки только ги; растительное масло только для салатов.

Ги для фритюра можно процеживать через плотную ткань и использовать повторно до побеления.

Подсолнечное масло – для всех

Кукурузное – для Кафы

Сезамовое – всем

Салаты лучше усваиваются с оливковым маслом.

Чем стабильнее диета – тем стабильнее мы сами, а разнообразие – в жизни.

Йога – путь к богу.

Приготовление пищи – дхиена, искусство!!!

Аюрведа – наука о жизни.

Аюрведическая кулинария – правильное приготовление и приём пищи не совершая насилия.

Аhimsu – ненасилие.

Основной принцип Аюрведы - это любить готовить.

Не используем в пищу:

Мясо, рыбу, яйца, морепродукты, колбасы и т. д.

Выращивание, убой и употребление мяса – преднамеренное насилие. Употребоение в пищу животного белка сажает почки.

Употребляя в пищу говядину Вы лишаете себя исполнения своих желаний;

свинину -лишаете себя чувств.

Мясо – сладкий вкус. Поэтому часто, при отказе от мяса тянет на сладкое.

Мясо повышает Вату, а повышенная Вата приводит к старению (появляются проблемы с отходом воды: почки, печень, сердце).

Мясо - это страх = Вата = старость. (Животное испаытывает страх, когда знает, что его убьют). Мясо употребляют до тех пор, пока у Вас вутри есть страх. Когда он проходит, хочется перейти на другую пищу.

У тех кто любит икру будет страдать репродуктивная система.

Желантин не используют - это вытяжка из костей. Желантин – прямая дорога к опухолям.

Майонез - т.к. там сухие яйца и т.д.

Широко используют Далы.

Далы усваиваются на 60 %, в отличие от мяса (20%).

Кичари (дал + рис + овощи) - самая сбалансированная в аюрведическом смысле пища. Быстро переваривается, выводит из организма Аму. Абсорбент.

Перед едой всегда нужно не только мыть руки, но и прополоскать рот, почистить язык.

Свежие фрукты - это отдельный прием пищи (не менее 1 час перерыв). Если они прошли тепловую обработку, то можно вместе с другой пищей.

Овощи: не есть сырые и прошедшие тепловую обработку овощи за 1 прием.

За полчаса до еды нужно попить чая.

Ни одна пища в Аюрведе не употребляется без сладкого.

Кушать всегда только в хорошем настроении.

Не брать пищу от не нравящихся Вам людей.

Будем менять через продукты и пищу отношение к жизни.

Не навязывать свой образ питания окружающим.

Готовим руками, т.к. руки – источник энергии.

На кухне не должно быть горшков с цветами, стиральных машин. Не чистить в кухонной раковине зубы, не мыть половую тряпку и миски животных и т.д. Нелья оставлять в раковине не мытую посуду – это уменьшает благосостояние Вашего супруга и Ваше благосостояние.